Permita uma limpeza melhor e um consumo sustentável com o SCCONNECT
Monitorar o uso de equipamentos e medir o consumo de água
O foco atual no consumo sustentável e na preservação dos recursos naturais está levando muitos processadores de alimentos e bebidas a ajustar vários processos para minimizar seu impacto ambiental.
Considerando que a produção e a limpeza do setor são intensivas em água, qualquer redução no consumo pode ter um impacto positivo significativo nas reservas de água locais, apoiando o foco atual na sustentabilidade.
Em termos de processo de limpeza, como você pode encontrar o equilíbrio certo entre a necessidade de um alto nível de higiene e o consumo mínimo de água? Acrescente à equação o fato de que você deseja manter um negócio lucrativo.
Porque, convenhamos, os custos operacionais da produção de alimentos ou bebidas sempre serão fundamentais no esquema total das coisas.
Obtenha insights com o SCCONNECT
Com o nosso sistema de monitoramento SCCONNECT, oferecemos insights sobre o comportamento da equipe, permitindo que você gerencie e refine o processo de limpeza conforme necessário.
Melhorar o desempenho da equipe aumenta a higiene e a segurança alimentar de suas instalações de processamento e produtos finais e otimiza o consumo de água, produtos químicos e energia.
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O custo da limpeza
Analisando os custos totais de limpeza, a mão de obra representa aproximadamente 75%.* Esse número varia de acordo com as condições do mercado de trabalho, mas indica bem a distribuição de custos. O custo da água vem em segundo lugar, com 12%. A energia e os produtos químicos representam 7% dos custos totais.
É evidente que o comportamento da equipe de limpeza durante o tempo frequentemente limitado alocado para a limpeza influencia diretamente os padrões de higiene. Da mesma forma, seu comportamento afeta o consumo de água, energia e produtos químicos. Portanto, otimizar o comportamento da equipe de limpeza também otimizará o consumo de recursos.
*Dados coletados em um estudo de campo em uma fábrica de processamento de alimentos na Dinamarca. A porcentagem do custo da mão de obra será diferente entre os países, dependendo do nível salarial. Entretanto, a mão de obra ainda representa mais de 50% do total, mesmo em países com baixos salários.
Mostramos a você COMO seu equipamento de limpeza é usado
Outros sistemas medem o consumo de recursos por meio de instalações caras.
Com o SCCONNECT, você obtém informações sobre como o equipamento é usado. Quando a água flui e quando não flui. Usando esses dados, você pode otimizar o consumo de recursos e obter melhor higiene.
A um custo muito menor.
Os dados coletados também permitem estimativas de consumo de água, produtos químicos e energia aplicáveis ao seu relatório de sustentabilidade.
A medição direta do consumo de água em um ou mais locais centrais também é uma opção adicional para o SCCONNECT.
Quais são os benefícios do SCCONNECT?
A visualização do tempo gasto em cada etapa de limpeza oferece várias oportunidades:
- Identificar desvios do processo planejado, como:
- Início tardio ou parada antecipada
- Etapas de limpeza perdidas
- Variações de duração - podem indicar falta de higiene ou consumo excessivo de recursos
- Monitorar o progresso dos projetos de otimização
- Identificar oportunidades de treinamento para a equipe de limpeza
- Documentação de suporte de HACCP/GMP
Painel de controle do SCCONNECT
Todo o processo de limpeza é visualizado no painel de controle:
- Uma lista de cada unidade de limpeza conectada ao sistema
- Selecione um e veja um detalhamento do processo de limpeza com funções codificadas por cores para uma visão geral fácil
- A criação de um plano de limpeza permite a comparação entre o processo planejado e o real
- A entrada de custos de recursos permite a comparação entre o custo planejado e o custo real do consumo de recursos
As estimativas de consumo de água, produtos químicos e energia baseiam-se na taxa de fluxo do bocal de enxágue e na concentração de produtos químicos.
Configuração do sistema, armazenamento de dados e custos
O sistema de monitoramento SCCONNECT pode ser configurado com o satélite S4CONNECT e a estação principal MSCONNECT. Retrofits para o satélite S4 padrão e a estação principal MS5/7 estão disponíveis mediante solicitação.
Ele está conectado a uma rede móvel, evitando possíveis conflitos com, por exemplo, firewalls da empresa. O sistema não coleta nenhum dado pessoal e, portanto, está em conformidade com o GDPR.
Os dados são criptografados e enviados para um servidor Microsoft Azure altamente seguro, baseado na nuvem, que processa e apresenta os dados no painel do SCCONNECT.
No momento, o sistema está disponível para instalação na UE/EEE.
O sistema SCCONNECT inclui:
- Equipamentos/hardware
- Assinatura do serviço de nuvem e do painel de controle SCCONNECT
Medição direta da água - sua oportunidade de detectar desvios
Com essa opção complementar, você pode comparar o consumo real com as estimativas da SCCONNECT e detectar quaisquer desvios ou validar os procedimentos existentes.
Um grau de desvio pode ser esperado devido, por exemplo, à perda de pressão nos tubos. Entretanto, discrepâncias significativas indicam operação incorreta ou equipamento defeituoso no sistema.
O painel permite que você identifique essas discrepâncias entre os procedimentos de limpeza planejados e as ações reais da equipe.
Além disso, as obrigações contratuais sobre o consumo de água são facilmente monitoradas com esse complemento.
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