Limpeza automatizada do eviscerador
As grandes instalações de processamento de aves são equipadas com uma ampla gama de equipamentos de processamento, cada uma manipulando etapas específicas na linha de produção. Muitas dessas etapas tornaram-se automatizadas nas últimas décadas, garantindo um alto rendimento que acomoda a crescente demanda por produtos avícolas.
Um passo no processamento primário que requer precisão e cuidado é a evisceração. O processo de evisceração consiste em várias etapas onde os órgãos internos são removidos da carcaça. O eviscerador é normalmente construído como um carrossel capaz de eviscerar até 13.500 aves por hora. Uma lâmina abre a cavidade e um braço retira as vísceras e a pendura para inspeção veterinária.
Este processo apresenta o risco de que as tripas se derramem e contaminem a carne das carcaças, expondo-a a altas cargas microbianas.
Como qualquer outro equipamento de processamento na indústria de alimentos e bebidas, a limpeza completa entre lotes é essencial para garantir um alto nível de higiene e evitar a contaminação cruzada. O eviscerador é uma construção complexa com muitas áreas de difícil acesso e a aplicação apenas de limpeza manual aumenta o risco de contaminação cruzada.
Irregularidades no resultado final da limpeza podem ser causadas pela escassez de mão-de-obra qualificada, acesso limitado a certas partes do eviscerador e o fato de que ele está em constante movimento.
Segurança alimentar e segurança dos trabalhadores
A integração da limpeza automatizada no eviscerador reduz o risco de contaminação cruzada, aumentando assim o nível de segurança alimentar. Os bicos são colocados em áreas onde a limpeza manual não pode alcançar corretamente, tornando a limpeza muito mais eficaz e consistente. A complexidade do eviscerador, entretanto, permite que o material orgânico fique preso em cada entalhe e ranhura do equipamento e, portanto, ainda requer um certo grau de remoção manual do solo bruto antes da limpeza automatizada.
A automação da limpeza também reduz os riscos associados à limpeza dos equipamentos em movimento. Mesmo que a velocidade da linha seja fortemente reduzida em relação à velocidade de produção, ainda existe o risco de contato físico com o equipamento, especialmente quando se tenta chegar atrás da linha até as áreas de difícil acesso. A redução da limpeza manual também reduz este risco.
Benefícios da limpeza automatizada do eviscerador:
- Melhores níveis de higiene e segurança alimentar
- Reduz o tempo de limpeza - prolongando o tempo de produção
- Atinge os "pontos escuros" no eviscerador
- Melhora a segurança no local de trabalho
- Reduz os custos de mão-de-obra
- Previne a contaminação e o crescimento microbiano
A limpeza a baixa pressão com água impulsionada oferece uma gama de benefícios
Redução significativa no tempo de limpeza
Redução do consumo de água e produtos químicos
Menos desgaste nos equipamentos de processamento e nas superfícies afetadas
Melhoria do ambiente de trabalho
Baixos requisitos de manutenção e assistência
Caso: Processamento de 1.000.000 frangos por dia
Um dos principais processadores de aves do mundo estava no mercado para uma solução de limpeza open plant para otimizar a eficiência e a higiene da produção nas instalações de processamento primário da empresa.
20 horas de processamento e um fluxo de 1.000.000 frangos por dia cria um dia de trabalho muito atarefado, exigindo uma solução de limpeza open plant eficiente (OPC) para permitir que as operações sejam tranquilas e manter o equipamento de processamento e outras superfícies limpas.
Com uma solução de limpeza automatizada, eles otimizaram o tempo de limpeza, bem como a higiene.
Um sistema de limpeza automatizado para seu eviscerador não é uma solução plug-and-play. É necessário um alto grau de personalização para garantir que todas as áreas do equipamento sejam efetivamente limpas e higienizadas. Nossas soluções são construídas a partir de componentes padrão combinados em um sistema único que combina com o eviscerador em questão.
Nossos produtos
Uma solução de limpeza automatizada da System Cleaners para evisceradores consiste em produtos padrão combinados para atender às exigências que você tem para otimizar os processos de limpeza e saneamento em sua planta de processamento de alimentos ou bebidas.
O design é higiênico e intuitivo, e o sistema é feito de materiais de alta qualidade. Aplicando aço inoxidável para a grande maioria dos componentes, garantimos que nossos produtos sejam sólidos, tenham uma longa vida útil e sejam o mais recicláveis possível.
Estamos aqui para ajudar
Podemos ajudar você a manter um alto nível de higiene e segurança alimentar em sua fábrica de processamento de alimentos ou bebidas. Se você estiver interessado em mais informações sobre um sistema automatizado de limpeza de evisceradores, não hesite em contatar nossa equipe de vendas para uma conversa informal.
Estamos prontos para ouvir.
